EQUIPMENT
HAI TEMAN - TEMAN SALAM MEMASAK ❤❤❤❤ HARI IN SAYA AKAN MEMBERI TAU KALIAN TENTANG APA ITU KITCHEN EQUIPMENT
A) pengertian kitchen equipment
kitchen equipmen yaitu peralatan dalam keadaan besar dan kecil yang dalam proses pengolahan makanan (food production ) . kitchen equipment di kualifikasikan berdasarkan
1) besar kecilnya ukuran ,dibagi menjadi :
➤ large equipment
yaitu peralatan besar yang tidak dapat atau sulit untuk dipindahkan . contohnya: oven , grill dan
kulkas
➤ utenstill
yaitu peralatan yang dapat dipindahkan . contohnya ; sendok , garpu , pisau
2) fungsinya ,dibagi menjadi
➤ preparation equipment (persiapan memasak )
contohnya: - dough mixer
- meat grinder
- meat slicer , dan
- food blender
➤ processing equipment ( peralatan untuk memasak )
a) berbagai macam makanan cooking ringring baik gas maupun listrik
b) berbagai macam jenis oven
c) berbagai jenis grill (pemanggang)
d) berbagai jenis utenstill
e) berbagai jenis pot dan pan
f ) berbagai jenis knife
g ) berbagai jenis frying pan
➤ service atau plating equipment
a ) kitchen platter
baik oval, square, round
b ) sizzing platter
c ) casserole
alat penyajian untuk jenis casserole yang tahan api
d ) sole dish
casserole khusus untk ikan
e ) marmite
alat untuk penyajian sup
f ) basket
B ) pengertian holding equipment
adalah alat yang di pakai untuk menyiapkan makanan yang sudah diperoses tetapi belum di sajikan
kepada tamu
holding equipment dibedakan menjadi 2 macam yaitu ;
a ) holding hot equipment
dipakai untuk menyimpan makanan panas
b ) holding cold equipment
di gunakan untuk menyiapkan makanan dingin
ITULAH TEMAN - TEMAN PENJELASAN MENGENAI KITCHEN EQUIPMENT DAN HOLDING EQUIPMENT SEMOGA BERMANFAAT DAN MENAMBAH PENGETAHUAN UNTUK TEMAN - TEMAN . DAN SAYA AKAN KEMBALI DENGAN INFO TENTANG MEMASAK YANG LAIN SALAM MEMASAK ❤❤❤❤
Tidak ada komentar:
Posting Komentar